“烧拔”与“冷淘”

作者：尹荣方

来源：寻根, 2007, (05): 43-45.

• 冷淘
• 甘菊
• 冷淘面
• 荞麦面条

<正>"烧拔"是日语音译,指荞麦面条。日本人大多喜欢吃"烧拔",一般酒家,除各式酒菜外,大抵供应"烧拔",面条店自不用说,日本更有挂"烧拔"招牌,主要供应烧拔之店,路边流动烧拔摊,更是随处可见。日本人吃烧拔,独多讲究,每用绿茶和面,使烧拔呈浅绿之色,莹莹可爱。

• 单位
  上海海关学院