爬山虎果实中原花青素提取工艺优化

作者：谢文杰; 张磊; 胡璐曼; 骆丽如; 曾泽南; 唐忠海^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(10): 163-169.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.027

• 爬山虎
• 原花青素
• 提取工艺优化

为了优化爬山虎果实中原花青素的提取工艺,本文选取提取温度、提取时间、液料比、乙醇体积分数和重复提取次数为单因素,考察其对原花青素得率的影响。然后根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法(RSA,response surface analysis)建立原花青素提取工艺模型。结果表明:根据回归分析,确定最优提取工艺为:提取温度76℃,提取时间74 min,乙醇体积分数56%,液料比20∶1 mL/g,提取1次。在此最佳工艺条件下爬山虎果实原花青素的得率为3.8214%±0.2287%,接近于预测值3.8166%。实验结果表明,采用响应面法优化爬山虎果实中原花青素的提取工艺合理可行。

• 单位
  湖南农业大学