犊牛一般是指出生到6月龄的牛,这个期间犊牛经历了从母体子宫环境到体外自然环境,由靠母乳生存到靠采食植物性为主的饲料生存,由不反刍到反刍的巨大生理环境的转变。犊牛各器官系统尚未发育完善,抵抗力低,易患病,所以这阶段的饲养管理在牛的生长发育中非常重要,因此,要充分认识到掌握犊牛的科学养殖技术和加强犊牛饲养管理在这一阶段的重要性。