基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化

作者：黄谦; 朱明扬; 罗林根; 石浩; 吴少平

来源：食品工业科技, 2018, 39(17): 206-287.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.034

• 主成分分析法
• 茶叶多糖
• 提取工艺

以湖南当地茶叶品种(毛尖)为试材,采用硫酸-苯酚法测定茶叶多糖含量,选取影响茶叶多糖提取得率的10种单因素进行多糖提取试验,同时采用主成分分析选取影响多糖提取得率的4个主要单因素,进行4因素3水平正交试验。得出最佳茶叶多糖提取工艺参数为:提取3次,提取温度85℃、酶反应时间3.0 h、超声功率1000 W,在此条件下,茶叶多糖提取得率为5.01%±0.08%。此方法可靠,提取率高,适于茶叶中的多糖提取。

• 单位
  湖南农业大学