AI-2信号分子对单增李斯特菌生物被膜形成过程的影响

作者：张君怡; 王静怡; 郑学琪; 巴巨伟; 崔雪岩; 崔佳琪; 郝建雄^*

来源：食品科技, 2021, 46(08): 319-324.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.08.049

• 信号分子AI-2
• 哈维氏弧菌BB170
• 单增李斯特菌
• 生物被膜
• 群体感应

单增李斯特菌生物被膜对食品工业安全产生巨大影响。生物被膜的形成受到群体感应系统调控,但群体感应信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律还未见系统报道。利用哈维氏弧菌BB170发光特性检测单增李斯特菌信号分子呋喃硼酸二酯(AI-2)的形成,结合结晶紫染色法定量测定生物被膜形成规律,考察荧光强度与生长密度、培养时间、生物被膜形成量之间的关系。结果显示,单增李斯特菌22 h与对照组产生AI-2相比有显著差异(P<0.05),在22 h时单增李斯特菌产生AI-2是介质对照的1.33倍,生物被膜在22 h显著增长(P<0.05);43 h后趋于平稳,呈正相关性。上清液荧光强度在对数期(4～22 h)增长,与生长密度相吻合,在稳定期趋于平稳。通过阐明AI-2信号分子在单增李斯特菌生物被膜形成过程中的变化规律,旨在为从群体感应角度调控单增李斯特菌的形成和清除提供依据。

• 单位
  河北科技大学