快速检测技术在食品安全中的应用研究进展

作者：冯蕙; 赵新玉; 赵晨; 王玉涛^*

来源：食品安全导刊, 2021, (13): 59-63.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.13.023

• 快速检测
• 食品安全

食品安全是关乎亿万民众切身利益的社会问题,尤其是近年来食品安全问题频发,但很多传统检测技术往往存在检测步骤繁琐、检测时间较长等缺点,无法实施现场快速检测,故使快速检测技术在食品安全检测中的应用得到了普遍研究。为此,本文主要对近年来在食品安全检测中常用的快速检测技术与方法进行了总结。

• 单位
  山东省农业科学院