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摘要
<正>赣菜要腾飞标准化战略是助力"长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香",东坡这句诗形容江西菜最合适不过,一方水土养育一方人,有着鱼米之乡之称的赣地承载着这片土地的文化,赣南菜、豫章菜、饶帮菜勾勒出赣菜的蓝图。最野趣:藜蒿炒腊肉,三月藜,四月蒿,五月当柴烧;最诗意:荷包鲤鱼,到中国最美乡村婺源,荷包红鲤鱼不可不尝;最实在:弋阳年糕,弋阳大米白如玉,油光尚口韧性强,宁都三杯鸡、上饶灯盏粿……。赣菜从历史上的"文人菜"走到今天的"家乡菜",现今的赣菜兼顾东南西北自成一派,江西的餐饮行业走到今天,如何创新发展,标准先行将为其注入活力。
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