对乙醇浓度、基酒、成品酒、温度以及储存容器对特香型年份白酒的电导率进行研究。实验结果表明:随着乙醇浓度的增加,其电导率整体呈现下降趋势,同一乙醇浓度的溶剂体系随着时间的延长,电导率呈缓慢浮动状态,短时间内变化不明显;不同基酒随着年份的增加电导率也呈现上升趋势,这一规律在年份成品酒中也同样存在;随着储存温度的升高,特香型年份白酒的电导率整体呈现平稳上升趋势;同时在陶坛中储存的特香型年份白酒的电导率明显高于酒窖与不锈钢中储存的。
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