五谷杂粮养生糊与家电一体化研究

作者：王刚; 王蕾; 孙彩玉; 李家驹; 李中林; 李军; 卢晓黎

来源：食品与发酵科技, 2010, (05): 14-18.

DOI：10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-005

• 五谷杂粮
• 传统养生
• 配方设计
• 食品-家电一体化 cereal
• traditional health preservation
• formula design
• food-appliance integration

五谷杂粮是饮食养生的重要原料,也是容易获得的食物资源。采用五谷杂粮为主要原料,部分药食两用食物和其他食品为辅料,以中国传统养生理论为依据,针对不同人群的营养需求而合理进行配方,使用制糊家电进行加工,制得营养保留程度高、味美可口、食用方便的糊状食品,实现了食品-家电一体化、让食品制作走进家庭的产业延伸。

• 单位
  四川大学; 广东洛贝电子科技有限公司