巴将军:将绿色与健康坚持到底

作者：王曦; 谭云峰

来源：重庆与世界, 2004, (02): 85.

• 火锅底料
• 餐饮业
• 饮食文化
• 饮食业
• 将军
• 重庆
• 菜品

<正> 火锅,重庆餐饮的经典名片。外地人提起重庆,除了闻名遐迩的山城夜景,再有就是风靡全球的火锅了。近些年来,重庆餐饮业为发展火锅这个重庆特有的饮食文化做出了巨大的努力,使火锅无论是在味道上还是在经营