贵州省不同地区牡丹子油营养成分的差异分析

作者：雷露; 周景瑞; 张琴; 马超^*

来源：湖北农业科学, 2023, 62(05): 148-152.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.05.026

• 牡丹子油
• 牡丹(Paeonia suffruticosa Andr.)
• 理化指标
• 脂肪酸
• 贵州省

为探讨贵州省不同地区牡丹子油品质的差异性，选取具有代表性的10个地区，采用压榨法提取牡丹子油。对牡丹子含油率、理化指标、多酚、微量元素及脂肪酸进行分析。结果表明，产地对牡丹子油的理化指标（相对密度、酸价、皂化值等）影响较小，对含油率、Fe、Cu、Zn、Ca元素及脂肪酸含量影响较大，其中，样品MDY4含油率最高，为33.75%,Fe、Cu、Zn 3种元素含量分别为9.42、4.29、55.04 mg/kg，油酸和α-亚麻酸含量分别为116.25和150.39 mg/g，在所有样品中含量最高。样品MDY1仅次于MDY4，因此，毕节市赫章县、铜仁市思南县可以作为油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）的推广种植及品种的选育产地。

• 单位
  贵州省农业科学院