大连湾的国潮佳酿

作者：孔庆印; 尹忠华

来源：侨园, 2022, (06): 13-15.

<正>“明月几时有？把酒问青天”“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”“何以解忧，唯有杜康”“人头马一开，好事自然来”……从古至今，对酒的溢美之词不胜枚举，其中不乏香型各异的白酒、浓郁醇和的果酒、鲜爽可口的啤酒、借药发力的药酒等，当然也包括素有“中华国酿”美誉的黄酒。今天我们就来了解一下辽宁省级非遗代表性项目——大连老黄酒酿造技艺，感受其中不俗的发展历史和独具地域特色的酿造技艺。