甘薯叶黄酮的提取、纯化及其对食用油脂抗氧化性能的研究

作者：姚宏亮; 陈宣敏; 王心磊; 石琪鑫; 钱金旖

来源：金陵科技学院学报, 2020, 36(03): 87-92.

DOI：10.16515/j.cnki.32-1722/n.2020.03.018

• 甘薯叶
• 黄酮
• 提取
• 纯化
• 食用油脂
• 抗氧化性

采用醇提法提取甘薯叶黄酮,筛选出AB-8大孔吸附树脂对其进行纯化,以食用油脂的过氧化值为评价指标分析了甘薯叶黄酮粗提物、纯化物对几种食用油脂的抗氧化效果。结果表明:在优化的条件下,甘薯叶黄酮提取率为(8.40±0.20)%;在最佳纯化工艺条件下,甘薯叶黄酮回收率达到(45.61±0.02)%。添加甘薯叶黄酮粗提物以及纯化物的食用油脂在60℃烘箱环境中可比空白对照组延长保存2～3 d,效果接近于二丁基羟基甲苯,具有实际应用价值。研究为甘薯叶的综合利用以及甘薯叶黄酮作为食用油脂天然抗氧化剂提供了参考。

• 单位
  金陵科技学院