蜗牛酶辅助提取马勃多糖的工艺研究

作者：王华; 王莹; 詹长娟; 王翼; 徐伟

来源：中国饲料, 2017, (05): 24-30.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170505

• 马勃
• 多糖
• 蜗牛酶
• 提取

本试验以马勃多糖得率为评价指标,通过研究提取温度、时间、酶用量、p H对多糖提取率的影响,以单因素试验和正交试验设计优选最佳提取工艺条件。结果表明:蜗牛酶辅助提取马勃多糖的最佳提取工艺条件为提取温度35℃、提取时间120 min、酶用量5.0%、p H 6.0。在此条件下,马勃多糖得率为0.908%。与传统水提法相比,多糖得率提高了158.01%。由此可见,蜗牛酶辅助提取具有得率高、提取时间短、条件温和等优点。

• 单位
  南京理工大学泰州科技学院; 江苏农牧科技职业学院