广东省某市第三方冷库食品安全状况研究

作者：杨媛; 袁筱怡; 吴蕊彤; 史韦艳

来源：现代食品, 2023, 29(19): 106-108.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.19.028

• 第三方冷库
• 冷藏冷冻食品
• 食品安全
• 监管建议

选取广东省某市22家第三方冷库作为研究对象，调研该市第三方冷库的基本情况、制度与管理、台账管理以及冷库管理等现状。从食品安全角度出发，探讨如何强化冷链冷库的运营监管，落实委托方和冷库方贮存中的食品安全问题的主体责任，促进第三方冷库以及冷链食品行业健康发展。