西餐烹饪对中式菜系烹调的影响

作者：周忠

来源：食品安全导刊, 2020, (33): 16.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.33.012

• 西餐烹饪
• 中式菜系烹调
• 影响

在经济全球迅速发展以及中西方文化交流不断深入的背景下,世界各国的饮食文化也逐渐呈现出相互交融的发展趋势,"西菜中做"已经成为饮食界一股新起的潮流。实际上,中西餐之间的饮食文化存在较为明显的差异,这两种文化在不断的交流和碰撞中也产生了新的火花,西餐烹饪为中式菜系的烹调注入了新的元素,这对中式菜系的发展以及我国中式饮食文化的弘扬和传播均起到了重要意义,本篇文章主要分析西餐烹饪对中式菜系烹调的影响。