南糯山古树红茶香气化合物的组分研究

作者：陈继伟; 梁名志; 罗正飞; 王立波; 李友勇; 杨毅坚; 李朝云; 凌光云

来源：安徽农业科学, 2010, (33): 18734-18736.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.33.096

• 南糯山
• 古树茶
• 红茶
• 香气组分
• SDE法
• GC-MS分析 Nannuoshan
• Ancient trees tea
• Black tea
• Aromatic components
• SDE methods
• GC-MS analysis

[目的]探明南糯山古树红茶香气组分及其含量。[方法]以南糯山古茶树芽叶为原料,按红茶工艺流程,制成工夫红茶样品。采用同时蒸馏-萃取(SDE)法提取南糯山古树红茶挥发性组分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析,根据谱库标准质谱图进行比对定性,并采用内标法对香气组分进行定量。[结果]南糯山古树红茶精油总量为0.015 780%,香气组分由醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、吡咯类、碳氢化合物7类49种化合物组成,其中,醇类(14种)化合物含量最高,占精油总量的59.94%,其次为酸类(5种)、醛类(8种)化合物,分别占精油总量的15.44%、13.30%。植醇、L-芳樟醇及其氧化物、正十六酸、反-2-己...

• 单位
  云南省农业科学院茶叶研究所