香榧油对肥胖小鼠脂质代谢紊乱的作用机制研究

作者：蒋起宏; 姚诗炜; 卢红伶; 蒋陈凯; 胡文君; 冯永才; 陈振滨; 沈国新; 相兴伟; 陈琳^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-8.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035084

• 香榧油
• 肥胖
• 脂质代谢
• 高脂血症

肥胖是一种普遍存在的疾病，与许多严重的并发症有关。为了探究香榧油对肥胖小鼠脂质代谢影响的潜在分子机制，以高脂饮食建立肥胖小鼠模型，评估香榧油的降脂、抗氧化和抗炎症功能。结果表明，与高脂饮食（high-fat diet，HFD）组小鼠相比，香榧油高剂量（Torreya seed oil high-dose，SCH）组小鼠总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平均显著降低，高密度脂蛋白胆固醇的水平显著升高（P<0.05）。香榧油能显著抑制体重增长，降低肝脏系数和肾周脂肪积累。此外，香榧油干预后能降低肥胖小鼠血清中肿瘤坏死因子-α和白介素6水平，提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶酶活力，改善氧化应激和炎症反应。实时荧光定量PCR（real-time quantitative PCR，RT-PCR）结果显示，与HFD组相比，香榧油低剂量（Torreya seed oil low-dose，SCL）组小鼠固醇调节元件结合蛋白-1c（sterol regulatory element-binding protein-1c， SPEBP-1c）表达水平显著降低（P<0.05），而腺苷酸活化蛋白激酶α（adenosine monophosphate (AMP)-activated protein kinase alpha，AMPKα）和脂肪酸合酶（fatty acid synthase， FAS）的表达水平略有降低但不显著；SCH组小鼠AMPKα、SPEBP-1c和FAS表达均显著降低（P<0.05）。香榧油改善肥胖小鼠脂质代谢紊乱的作用机制可能是通过调节AMPKα/SREBP-1c信号通路，提高抗氧化水平和降低炎症反应实现。

• 单位
  浙江工业大学; 浙江省农业科学院