芜菁子油脂微波提取工艺及其脂肪酸和生物活性研究

作者：王晨曦; 夏依旦·买合苏木; 房徐涵; 王方园; 依提·库地来提; 赛那瓦尔·芒思尔^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(10): 56-62.

• 芜菁子
• 微波提取
• 脂肪酸
• 生物活性

以芜菁子为原料，通过微波提取和索氏提取芜菁子油脂，并研究2种方法提取的芜菁子油脂的脂肪酸和生物活性。结果表明：当微波功率204 W、料液比1∶9(g/mL)、提取时间16 min时，微波提取的芜菁子油脂(BSO-M)的得率为29.92%。BSO-M中不饱和脂肪酸含量为87.17%,索氏提取的芜菁子油脂(BSO-S)中不饱和脂肪酸含量为98.58%;BSO-M的降糖能力明显高于BSO-S,而BSO-S具有较强的抗氧化能力。

• 单位
  新疆农业大学; 化学化工学院