车前草总黄酮的大孔树脂富集及抗氧化活性研究

作者：戴富才; 张欣; 张晶晶; 张晓轩; 卢玉伟; 肖立伟

来源：食品工业, 2022, 43(04): 169-174.

• 车前草
• 总黄酮
• 大孔树脂
• 富集
• 抗氧化活性

以车前草为原料,采用正交试验法,优选大孔树脂提纯车前草中总黄酮的最佳工艺,并以抗坏血酸和芦丁标准品为对照,对车前草总黄酮的抗氧化活性进行研究。结果表明,大孔树脂纯化总黄酮的最佳工艺:AB-8树脂、吸附液p H 6、吸附液质量浓度1.0 mg/mL、解吸液乙醇体积分数90%、上样液体积14 BV、吸附和解吸流速2 BV/h、解吸液体积4 BV。在此工艺条件下,车前草总黄酮产率为3.16%,车前草总黄酮含量由249 mg/g提高到875 mg/g。抗氧化活性方面,纯化后的车前草总黄酮在0.2～2.1 mg/mL范围内,对2, 2-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)、Fe3+均有不同程度的清除作用,清除率强弱顺序:抗坏血酸>车前草总黄酮>芦丁。表明车前草总黄酮具有一定抗氧化活性,可为车前草的深入开发、产业附加值的提高提供参考数据。

• 单位
  廊坊师范学院