测定白酒中乳酸和乙酸含量的方法

作者：赵璇; 赵汉鹰; 许迎子; 李素琴

来源：酿酒, 2023, 50(05): 120-122.

• 高效液相色谱
• 白酒
• 有机酸
• 乳酸
• 乙酸

实验利用高效液相色谱，建立了一种测定白酒中乳酸和乙酸的检测方法，对白酒样品前处理条件进行了选择与优化。该方法符合方法学要求，可用于检测白酒中乳酸和乙酸含量，从而对白酒酿造、生产工艺以及勾兑等提供技术支持。

• 单位
  山西杏花村汾酒厂股份有限公司