蝉花是一种珍贵的药食两用真菌，具有很高的食用和药用价值，而蝉花多糖是其重要的生物活性成分。文章综述了近年来蝉花多糖提取、分离纯化的技术，对蝉花多糖的抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抑菌作用、降血脂、降血糖、抗病毒和镇痛等生物活性进行了阐述，总结了蝉花产品开发与应用的现状，指出了当前蝉花相关研究中存在的问题和未来研究方向。
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