浓香型基酒降度后储存过程中酒体的变化研究

作者：王飞张宿义周健郑伟刘世龙宋艳李云辉

来源：酿酒科技, 2012, (11).

• 降度
• 储存
• 时间
• 金属离子
• 香味物质

对酒样进行降度后贮存，同时跟踪检测酒样中各成分的变化情况，为创新过滤工艺做出探索。

• 单位
  四川轻化工大学; 泸州老窖股份有限公司