食品中金黄色葡萄球菌的分析

作者：蔡双福; 朱飞艾; 张琴

来源：食品安全导刊, 2015, (15): 139-141.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2015.15.074

• 金黄色葡萄球菌
• 确证
• 肠毒素
• 分析

目的 :对冻存于磁珠保藏管中2年以上的金黄色葡萄球菌进行再确证,并对实验结果进行分析总结,为今后该检测项目提供宝贵经验。方法 :按GB 4789.10进行再确证,同时接种BHI和肠产毒培养基进行产毒试验,按(Biostest)试剂盒方法处理后,进行肠毒素检测。结果金黄色葡萄球菌血浆凝固酶进行再确证的结果与保留前的结果存在微小差异,其余结果未发现变化,毒素检测时所保藏菌株均产生肠毒素。结论 :血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌肠毒素阳性率很高,可以作为产毒菌株的参考.

• 单位
  广东省食品工业研究所