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摘要
在畜牧生产过程中，β-受体激动剂作为一种生长促进剂，会被添加到家禽的饲料中，这些残留物含量极小，但会对人体健康造成危害。本研究基于胶体金表面等离子共振吸收性质，建立一种生鲜猪肉中β-受体激动剂的表面增强拉曼光谱检测方法。以浓度为1%的胶体金作为SERS增强基底，pH值为4的NaCl溶液作为活性剂，通过实验优化确定样品与胶体金的体积比为1∶3，使用便携式拉曼光谱仪检测猪肉中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的表面增强拉曼光谱，并对不同目标物的特征峰进行振动模式归属。采用液-液萃取前处理方法，建立了猪肉中β-受体激动剂的定性定量检测方法。结果显示，3种β-受体激动剂在一定浓度范围内各自特征峰有着良好的线性关系，加标样品回收率均在80%～110%，相对标准偏差（RSD）为2.6%～8.3%，检出限低至0.001μg/g。该方法对肉类中β-受体激动剂现场检测有着广阔的应用前景，操作简便、耗时短，满足现场快速检测的需求，有着多样化的发展方向。
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