不同饲养条件下黑水色湾藏猪肌肉矿物质元素含量分析

作者：李铸; 吴锦波; 银宝西; 何世明; 雷学川; 马莉; 马旭锐; 王泰; 兰英花

来源：当代畜牧, 2020, (11): 58-61.

• 藏猪
• 猪肉
• 矿物元素
• 重金属

为了研究不同饲养方式下黑水色湾藏猪肌肉矿物质含量,笔者采用放牧、半舍饲和舍饲方式饲养黑水色湾藏猪12个月,而后屠宰取样,检测常见的微量元素和重金属元素,并进行统计分析。结果表明,舍饲组猪肉中P和Mg 2种元素含量均高于放牧组,且差异显著(P<0.05);3种养殖模式下其余各元素含量无显著差异(P>0.05);P、Mg、Zn 3种元素之间极显著正相关,且相关系数较大;3种饲养方式的藏猪肉中均未检出As、Pb、Hg、Cd、Cr几种重金属元素。