小麦中富马酸的发现、确证及含量测定

作者：何强; 孔祥虹; 赵洁; 李建华; 乐爱山

来源：食品科技, 2011, (09): 318-321+326.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2011.09.075

• 小麦
• 富马酸
• 发现
• 确证
• 含量
• 超高效液相色谱-串联质谱
• 高效液相色谱 wheat
• fumaric acid
• discovery
• confirmation
• quantitative analysis
• ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
• high performance liquid chromatography

利用色谱保留时间、紫外吸收光谱及质谱对首次从小麦中发现的富马酸成分进行了确证,并建立了小麦中富马酸含量的超高效液相-串联质谱检测法和高效液相色谱-二极管阵列检测法。样品采用1%氨水-乙腈(体积比为1:1)提取,稀释后进样测定,超高效液相-串联质谱法采用亲水的HILIC色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以乙腈-10mmol/L甲酸铵(体积比为85:15)为流动相,电喷雾负离子检测,多反应检测模式定性和定量;高效液相色谱-二极管阵列检测法采用传统的反相C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm)分离,以50mmol/L磷酸二氢铵(pH2.4)为流动相,在波长210nm处检测。小麦样...

• 单位
  陕西出入境检验检疫局; 西安理工大学