洛阳地区早期火灶大致在龙山晚期至二里头时期开始出现和流行,基本结构包括火门、灶膛、灶壁、灶顶、火眼,烟道等,其中二里头遗址还集中发现有支柱。火灶的建造技术,可能源于对当时陶窑建造技术的改造。火灶的发明,反映了当时社会发展阶段的现实,延续了中心火塘在普通家宅逐渐消失的趋势,节省了资源,促进了炊煮工艺的精细化、复杂化。
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