紫花芸豆抗性淀粉对高脂血症大鼠肝脏及肠屏障损伤的修复作用

作者：刘淑婷; 王颖^*; 王志辉; 王迪; 张艳莉; 佐兆杭; 王浩宇; 邓薇

来源：食品科学, 2020, 41(21): 106-112.

• 紫花芸豆抗性淀粉
• 高脂血症大鼠
• 肝损伤
• 肠屏障
• 修复

目的:探究不同剂量紫花芸豆抗性淀粉对高脂血症大鼠肝脏及肠屏障损伤的修复作用。方法:通过饲喂高脂血症饲料建立高脂血症大鼠模型,建模成功后,给模型大鼠灌胃不同剂量芸豆抗性淀粉6周,测定大鼠体质量、腹腔脂肪质量、肝脏指数、血脂水平、肝功能性酶活力、抗氧化指标水平、血清中二胺氧化酶质量浓度和D-乳酸浓度并观察大鼠肝脏及小肠黏膜组织病理切片。结果:模型组大鼠各项指标较空白组大鼠均存在极显著差异(P<0.01);与模型组大鼠相比,芸豆抗性淀粉低、中、高剂量组及辛伐他汀组大鼠体质量、肝脏指数及腹腔脂肪质量显著下降(P<0.05,P<0.01);各灌胃给药组大鼠血脂水平以及肝功能性酶活力均显著降低(P<0.05,P<0.01);灌胃组大鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力均呈升高趋势,丙二醛浓度不同程度下降;除低剂量组大鼠外,中、高剂量组及阳性对照组大鼠血清二胺氧化酶质量浓度及D-乳酸浓度均极显著降低(P<0.01)。苏木精-伊红染色切片结果显示,芸豆抗性淀粉剂量组大鼠肝脏和小肠细胞结构清晰完整,炎性浸润现象减少。结论:芸豆抗性淀粉可在一定程度上改善高脂血症造成的大鼠肝脏及肠屏障损伤。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学