世上尝甘苦,人间叹辛酸

作者：李想

来源：少儿国学, 2019, (07): 12-15.

<正>酸甜苦辣咸,人称五味。这五味里,有的天生招人喜爱,如甜;也有的人们避之唯恐不及,如苦。可以说,每一种味道都有它独特的价值所在,因为任何菜肴倘若不能五味调和,吃起来就不会可口。甘之如饴(yí)饴,无疑是甜味的代表了。饴糖主要成分是"麦芽糖"等,是人类历史上较早接触的一种用粮食中的淀粉生产出来的甜食。聪明的古人用粮食,比如大麦、小麦、粟等,发酵糖化,变成了这软甜