耐氨米根霉的分批补料发酵及发酵动力学初探

作者：孙梅; 匡群; 施大林; 刘淮; 胡凌红; 陈秋红; 陆茂林

来源：食品与发酵工业, 2005, (12): 30-34.

• 米根霉
• 氨水中和
• 分批补料发酵
• L-乳酸
• 发酵动力学 Rhizopus oryzae
• ammonia neutralization
• fed-batch fermentation
• Llactic acid
• fermentation kinetics

以氨水为中和剂,替代CaCO3,对耐氨米根霉R.oryzaeJS-N0-2-02进行15L自动发酵罐的分批和分批补料发酵及其发酵动力学的初步研究,结果表明,降低起始糖浓度,产酸期补糖可明显提高菌体L-乳酸比生产速率和耗糖产酸能力,提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖。在发酵起始时添加1 g/L CaCO3能进一步提高补糖发酵的L-乳酸比生产速率,增强发酵后期菌体耗糖产酸能力,从而进一步提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖。发酵结果:起始糖浓度为120 g/L,25h时补糖使最终发酵总糖浓度达137 g/L,发酵培养60 h,L-乳酸产量可达101.8 g/L,纯度97.3%,菌体耗糖转化率76%,比生...

• 单位
  江苏省微生物研究所有限责任公司