人参属于五加科植物的根茎,是我国传统的名贵中药药材。人参具有很高的药用价值,其化学成分已逐步得到揭示。人参中含有丰富的蛋白,多糖及皂苷类物质。人参皂苷是人参中主要的活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗心肌缺血、抗衰老、改善记忆力等广谱的药理活性。本文主要对人参皂苷及其单体成分在肿瘤、神经疾病及代谢性疾病中的研究报道进行综述。
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