为模拟食物过敏原刺激皮肤后的真实反应，参考人体皮肤的层次结构，利用成纤维细胞和肥大细胞联合打印具有表皮层和皮下组织层的仿生皮肤微组织，结合聚吡咯修饰、电化学快检技术构建仿生皮肤电化学传感器。结果表明，该传感器对鸡蛋卵清蛋白能够进行良好识别检测，其中，线性范围为0.5～2.5μg/mL，线性方程为y=4.45C+14.24,R2为0.998，检出限为0.19μg/mL。该电化学传感器的成功构建表明生物3D打印技术制备具有多细胞复合仿生结构的可能性。
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