大型蘑菇农场的组织和管理——环球蘑菇商业顾问公司Bart Driessen在第十三届中国蘑菇节上的演讲

作者：周礼; 陈艳琦

来源：食药用菌, 2020, 28(01): 23-25.

• 蘑菇农场
• 运营管理
• 菌种
• 菌龄
• CO2
• 霉菌

指出蘑菇农场建造、选址要点,运营前须根据农场每周产量配套准备相应的原辅料、覆土材料和用工量等;须建立合理的人员管理架构,厘清隶属关系,做到权责分明;员工须充分培训,内容包括公司整体运营及各自岗位职责,确保菇场顺利运行。重点介绍菇场运营生产、采收两部分的组织管理。

• 单位
  吉林农业大学