泛酸合成酶菌株筛选及其催化生产D-泛酸的研究

作者：马玉玉; 宋伟^*; 冯小娜; 刘佳; 钱园园

来源：食品与机械, 2020, 36(06): 28-35.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.005

• D-泛酸
• 泛酸合成酶
• 短短芽孢杆菌
• 酶法
• 边发酵边转化

将11个来源的泛酸合成酶(Pantothenate synthetase,PS)基因进行克隆,并将其在Escherichia coli BL21(DE3)中表达,构建成功的菌株进行酶学性质研究并在发酵罐上进行边发酵边转化试验。结果表明,来源于短短芽孢杆菌(Brevibacillus brevis)的PS酶活性最高,为1 562.3U/mL,最适温度为30℃,最适pH为7.0,Kcat为115.4s-1。以D-泛解酸和β-丙氨酸为底物,将重组菌株在5L发酵罐中边发酵边转化,反应进行46h后D-泛酸产量可达92.2g/L,转化率为93.7%,时空产率为48.5g/(L·d)。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 安徽科技学院; 江南大学