电感耦合等离子体发射光谱法测定网络销售豆制品零食中的硼酸

作者：巩佳第; 邢丽丽; 杜洁; 潘璐; 孙玉梅; 李雅; 王荣慧; 余程凤^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(14): 4598-4604.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.14.044

• 硼酸
• 电感耦合等离子体发射光谱法
• 豆制品零食

目的 建立电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma-optical emission spectrometry,ICP-OES)测定网络销售豆制品零食中硼酸含量的方法。方法 以2.00%硫酸水溶液为提取剂,10%三氯乙酸为沉淀剂,超声提取样品中硼酸,外标法定量。结果 硼在249.678 nm波长下,0.01～1.00 mg/L范围内与信号强度呈良好线性关系,相关系数为0.99967,检出限(以硼酸计)为0.006 mg/kg,定量限为0.018 mg/kg。豆制品零食样品中3水平的加标回收率为95.74%～106.23%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为0.16%～1.81%。采用本研究建立的方法对140批次的网络销售豆制品零食中硼酸的含量进行检测,含量范围为2.22～167.79 mg/kg,且82.14%的网络销售豆制品零食中的硼酸含量小于50 mg/kg。结论 该方法前处理简单、检测速度快,可用于豆制品零食类样品中硼酸的检测。