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摘要
基于餐厨垃圾复杂组分导致的热解机理尚不明确，文章研究了餐厨垃圾典型组分淀粉与蛋白质的热解特性。研究结果表明：当热解温度为300～700℃时，淀粉的热解油产率高于蛋白质；当热解温度为500℃时，淀粉具有最高的热解油产率（62%），热解油的主要组分为呋喃类衍生物和糖类；当热解温度为400℃时，蛋白质具有最高的热解油产率（46%），热解油主要由含N杂环、酚类和酰胺/胺类等物质组成，且其中芳香族化合物的含量要显著高于淀粉热解油；在淀粉与蛋白质热解过程中，其热解焦表面的化学结构差异明显，其中蛋白质热解焦中N-H键和氨基酸结构的C=O键的强度随热解温度的升高而降低，而淀粉热解焦中酮类结构的C=O键的热稳定性较好，在高温下，其强度会有所增加。
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