基于时域太赫兹光谱技术的橄榄油氧化程度检测研究

作者：刘伟; 刘长虹; 余俊杰; 李扬

来源：南方农机, 2021, 52(05): 5-7+17.

DOI：10.3969/j.issn.1672-3872.2021.05.003

• 太赫兹光谱
• 橄榄油
• 氧化程度
• 化学计量学方法
• 快速检测

文章通过设定特定储藏条件加速橄榄油氧化酸败,获得不同氧化程度的橄榄油样品,并对样品的脂肪酸变化进行分析。采用太赫兹系统对不同储藏期的橄榄油样品进行检测,选择0.3THz～2.0 THz范围内的THz吸收光谱作为建模数据,结合支持向量机(SVM)、反向传播神经网络(BPNN)、偏最小二乘(PLS)、随机森林(RF)建模方法对橄榄油储藏时间进行预测,结果表明支持向量机所得预测结果最优,再建模集中的预测正确率为98.5%,预测集中的建模正确率为99%。实验结果表明,太赫兹光谱技术结合机器学习算法可以有效检测橄榄油的氧化程度,为橄榄油的快速检测提供了新方法。

• 单位
  安徽永成电子机械技术有限公司; 阜阳师范大学; 合肥工业大学; 合肥学院