乌饭树果乙醇提取物不同极性分部的体外抗氧化活性研究

作者：康彬彬; 刘龙燕; 郭溪远; 王祥; 张玲艳; 陈团伟^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(10): 3124-3129.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.10.011

• 乌饭树果
• 乙醇提取物
• 极性分部
• 抗氧化活性

目的筛选乌饭树果乙醇提取物中抗氧化活性最强的极性分部。方法采用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和水等5种不同极性溶剂对乌饭树果乙醇提取物进行进一步梯度萃取,并分析比较其总抗氧化能力(total antioxidant capacity,TAC)、抗脂质过氧化能力及对羟基自由基OH·、超氧阴离子自由基O2-·的清除效果。结果乌饭树果乙醇提取物的5个不同极性分部均具有一定的抗氧化活性,但其活性大小差异极显著(P<0.01),TAC大小依次为:乙酸乙酯部>氯仿部>正丁醇部>石油醚部>水部。同时,在OH·、O2-·自由基清除能力和抗脂质过氧化能力上,乙酸乙酯部均优于氯仿部和正丁醇部,且呈明显的量效关系。结论乌饭树果乙醇提取物的乙酸乙酯部具有最强的抗氧化活性,且对OH·、O2-·的清除能力及抗脂质过氧化能力均强于L-抗坏血酸及其它部位,可作为天然抗氧化剂的潜在有效来源。

• 单位
  福建生物工程职业技术学院; 福建农林大学