浅议潮州菜饮食文化的发展

作者：吴晶; 戴思敏

来源：食品安全导刊, 2021, (33): 174-176.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.33.055

• 潮州菜
• 饮食特点
• 代表菜

潮州饮食文化是我国传统饮食文化的典型代表,潮州菜以其"色、香、味和型"俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一,具有独特的岭南文化特色。本文主要阐述了潮州菜饮食文化的发展,从潮州菜的发展历史、特点及主要菜系论述潮州菜的发展过程及独特吸引力。

• 单位
  惠州城市职业学院