2018年上海市宝山区市售水产品中致病性弧菌污染状况

作者：姚利利; 沈先标^*; 何平; 杨兴堂; **真

来源：职业与健康, 2019, 35(15): 2060-2063.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2019.0544

• 水产品
• 致病性弧菌
• 毒力基因

目的了解上海市宝山区水产品中致病性弧菌污染状况,为食品安全监管提供依据,同时为风险评估积累基础数据。方法按照随机抽样原则,2018年从大型超市、农贸市场和餐饮单位采集市售水产品246份,按照《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》检测副溶血性弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、河弧菌,并对部分副溶血性弧菌阳性菌株进行毒力基因检测。结果 246份水产品中,副溶血性弧菌检出率为32.52%,溶藻弧菌和河弧菌检出率分别为10.94%(7/64)、1.56%(1/64),创伤弧菌和霍乱弧菌未检出。从副溶血性弧菌污染情况来看,淡水产品(40.50%)高于海水产品(24.80%),虾类(54.55%)高于鱼类(20.25%),活(42.99%)、鲜(38.71%)水产品中检出率较高,主要从农贸市场(42.95%)和餐饮环节(37.50%)检出。26株副溶血性弧菌阳性菌株均携带tlh基因,tdh、trh基因均未携带。结论上海市宝山区市售水产品中致病性弧菌以副溶血性弧菌为主,但均不携带毒力基因,建议相关部门加强水产品市场监管及风险监测工作。

• 单位
  上海市宝山区疾病预防控制中心