在新课程改革发展中,课程教学方法在不断的改革、更新,但由于受传统教育思想观念和教育认知以及教师教学水平局限性等因素的制约,职业院校烹饪专业的"热菜制作"课程教学方法的改革与创新仍未有效推进。对当前职业院校烹饪专业的"热菜制作"课堂教学方法的改革研究进行了深入研究,对当前存在的问题拟定了解决策略,努力探索更有利于当代职业院校学生综合能力发展的课堂教学方法。
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