花生维生素检测方法的研究进展

作者：范玲; 蔺丹华; 侯赛; 孙晶

来源：现代食品, 2020, (07): 15-26.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.07.005

• 花生
• 维生素
• 功能
• 检测方法

花生是我国主要的油料作物和经济作物,而维生素是花生的重要组成成分,也是维持生命不可缺少的营养素,越来越受人们的重视。提取技术的改进和开发是提高维生素提取率的关键。本文简要介绍了花生维生素的功能及应用,重点分析了花生中维生素的提取和检测方法,对花生中维生素提取检测新技术的开发和应用进行了展望。