同时测定酱油中有机酸和防腐剂的离子色谱法

作者：龙军标; 周金森; 刘赐敏; 刘钰钗

来源：职业与健康, 2013, (13): 1598-1600.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2013.13.001

• 酱油
• 有机酸防腐剂
• 离子色谱法 Soy sauce
• Organic acid
• Ion chromatography

目的建立简便的连续测定酱油中有机酸和防腐剂的离子色谱分析方法。方法选用lonpac AS14A分离柱,采用5%乙腈和5 mmol/L Na2CO3-5 mmol/L NaOH为等度淋洗液,酱油经活性炭脱色,乙腈沉淀蛋白,银柱和氢柱除氯离子后,过滤进样,用离子色谱法分析。结果方法的相关系数为0.999 2～0.999 9),检出限为[0.12～1.17 mg/L,信噪比(S/N=3)],加标回收率为92.3%～99.4%。同时无常见阴离子干扰。结论该法干扰少,方法准确,检出限低,可简便、快速、准确、有效地分离检测酱油中有机酸和防腐剂,便于方法推广。

• 单位
  广州市黄埔区疾病预防控制中心