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摘要
为保证食品安全，需利用微生物检验技术对食品进行抽样检验。但利用微生物检验技术对食品安全进行抽样检验时，会受到多种因素的影响，导致检验结果与预期设想存在差距，影响微生物检验技术的应用效果，也难以真实、全面地反映食品的安全状态。因此，针对微生物检验过程加强质量控制显得尤为重要。本文基于食品安全抽样工作对微生物检验过程的质量控制进行分析，阐述了微生物检验的主要内容及基本流程，分析了影响微生物检验质量的因素，提出了控制微生物检验质量的措施，以供参考。
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单位咸阳市食品药品检验检测中心
