荞麦叶大百合总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究

作者：秦晶晶; 钱慧琴; 赵媛; 魏婧; 魏琬絜; 闫福林^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(13): 100-104.

• 荞麦叶大百合
• 总黄酮
• 正交试验法
• 提取
• 抗氧化

研究荞麦叶大百合总黄酮的乙醇提取工艺及其抗氧化活性,在单因素试验基础上,以乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间为自变量,总黄酮提取率为因变量,运用正交试验优化荞麦叶大百合中总黄酮提取工艺。同时,测定荞麦叶大百合总黄酮对DPPH自由基的清除活性。结果表明:荞麦叶大百合中总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度为70%,提取温度60℃,料液比为1∶10(g/mL)和提取时间为30 min。此条件下,总黄酮提取率达到10.90 mg/g,重复性试验结果表明,此方法稳定可靠,提取率高,适于荞麦叶大百合中总黄酮的提取。荞麦叶大百合总黄酮和VC对DPPH自由基的半数清除率EC50分别是4.439、18.746μg/mL,由抗氧化试验结果看出,荞麦叶大百合中总黄酮对于DPPH自由基的清除能力优于抗氧化剂VC,具有较强的抗氧化活性。

• 单位
  新乡医学院三全学院; 新乡医学院