萃取除脂联合液相色谱-串联质谱法检测肉类食品中β-受体激动剂

作者：杨丽; 张利锋^*; 袁鹏; 张榕杰; 崔良艳; 李和平

来源：预防医学, 2020, 32(12): 1293-1296.

DOI：10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2020.12.027

• β-受体激动剂
• 肉类食品
• 液相色谱-串联质谱法

目的建立检测肉类食品中β-受体激动剂的液相色谱-串联质谱法,为食品安全风险监测提供参考。方法样品经乙酸-乙酸钠缓冲液(p H=5.2)提取,采用除脂萃取管脱脂,以水、乙腈为流动相,用Waters BEH C18柱分离,选择多反应监测模式(MSM),采用外标法定量,检测河南省鹤壁市市售的580份肉类样品中18种β-受体激动剂。结果18种β-受体激动剂在0.1～100.0μg/L浓度下标准曲线相关系数均≥0.999 0。莱克多巴胺、苯乙醇胺A的检出限为0.02μg/kg,其他16种β-受体激动剂的检出限均为0.01μg/kg;18种β-受体激动剂的定量限为0.03μg/kg或0.06μg/kg。1、2、10μg/kg 3个加标量的加标回收率为83.4%～95.2%,相对标准偏差为1.7%～7.8%。580份样品中检出21份β-受体激动剂,检出率为3.62%,检出莱克多巴胺、克仑特罗、苯乙醇胺A和沙丁胺醇4种。结论萃取除脂联合液相色谱串联质谱法可满足猪、牛、羊肉及其肝脏等富含脂类的肉类样品β-受体激动剂检测要求。

• 单位
  河南省疾病预防控制中心