传统的露地大蒜栽培多在5月下旬~6月初收获,鳞茎贮藏后周年供应。随着人民生活水平的提高,人们希望在春节享受美味佳肴的同时能有新鲜蒜配餐。为满足消费者需要,笔者从2005年开始进行日光温室大蒜越冬栽培关键技术研究,通过选用二水早等早熟品种、7月中下旬播种、科学管理、及