<正>食品分析是化学分析的重要应用领域，与其他领域的检测一样，都需要测量结果的准确与可靠，这就离不开化学计量的支撑与保障。食品分析中化学计量的核心包括：食品分析用基标准物质、食品分析仪器的检定或校准、同时运用行业已发布的标准方法，如果还没有标准方法，可建立对行业有效的新的标准方法，以达到数据溯源的目的。
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