玉米须多酚体外抗氧化及抑菌活性

作者：王明华; 张晓丽; 杨洁; 赵二劳^*

来源：分子植物育种, 2018, 16(19): 6476-6480.

DOI：10.13271/j.mpb.016.006476

• 玉米须
• 多酚
• 抗氧化活性
• 抑菌活性

为了研究玉米须多酚抗氧化和抑菌活性,本研究利用清除1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)法评价其抗氧化活性,采用滤纸片法测定其抑菌活性。结果显示,玉米须多酚对DPPH·和·OH的清除率随浓度的增加而增大,呈一定的量效关系。在试验浓度范围内,玉米须多酚对DPPH·和·OH的最大清除率分别为88.6%和91.2%,强于BHT的清除率。玉米须多酚对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均有一定的抑制作用,表明玉米须多酚具有作为抗氧化剂和抑菌剂应用的前景。本研究为玉米须资源的开发利用提供了理论依据。

• 单位
  忻州师范学院